Lasagnetta di mare con gamberi, pesto e mozzarella!

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Ricettina del lunedì! Non c’è molto da sgobbare (quasi nulla, anzi, vai con il sospiro di sollievo!) e si mangia tiepida, non calda, quindi perfetta per adesso! Ideale per una fresca cenetta, magari abbinata a un bel prosecchino!

Per i gamberi freschi, nessun timore, si puliscono in tre secondi e poi ognuno va per la propria strada..

ps purtroppo il piatto è stato spazzolato senza pietà e neanche una foto è stata scattata, vabbè potete sopperire con la fantasia!

Ingredienti

150 g di pasta fresca all’uovo (o una confezione già pronta di quelle fresche)

6-10 zucchine (a seconda delle dimensioni)

300 g di gamberi freschi 

300 g di mozzarella fior di latte

100 g circa di pesto 

2-3 cucchiai abbondanti di robiola o ricotta vaccina

Tagliate le zucchine a dadini piccolini e fatele saltare in padella con olio e aglio prima a fiamma alta per 5 minuti, poi abbassate, aggiungete del prezzemolo tritato (o timo fresco), coprite e stufate per una ventina di minuti, aggiungendo poca acqua alla bisogna. Salate e pepate verso la fine. 

Pulite i gamberi, tagliando il guscio con una forbicina e levando il filo nero (lo sapete cos’è, nevvero??).

Sgocciolate la mozzarella e fatela a pezzi.

Miscelate il pesto con la robiola o la ricotta vaccina.

Ungete una pirofila e fate un primo strato di pasta coprendolo con il pesto miscelato, le zucchine, la mozzarella a pezzi e i gamberi crudi sparsi e fatti a pezzetti (lasciatene qualcuno intero per lo strato finale). Continuate così che ci avete preso gusto e decidete quanto sperimentare in altezza la vostra creatura!

Finite con uno strato di solo condimento, mettendo dei gamberi interi e la mozzarella quà e là (sì, sentitevi un po’ Pollock se volete).

Cuocete in forno statico a 180° per 20 minuti, facendola raffreddare prima di servire (oppure la fate in anticipo e la riscaldate giusto 5 minutini).

Buona lasagnetta di mare!

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