Torta cioccolato e marmellata di arance!

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Un’altra torta al cioccolato????? Ebbene sì, che ci volete fare è la mia passione!

Per di più assomiglia pure alla sacher (di cui ho già pubblicato la ricetta qui), ma solo vagamente nell’aspetto perchè nel sapore sono completamente diverse (e questa è molto più facile e breve!), questa è un’intensa accoppiata cioccolato/arancia, con una consistenza umidiccia e molto più pesante della sacher (infatti vi consiglio di fare dosi piccole perchè anche una sola fettina sazia eccome….). E poi è un ottimo modo per smaltire un vasetto di marmellata di arance (che non amo particolarmente mangiata a se stante…)

Per la ricetta ho preso lo spunto dalla mitica Nigella Lawson (e se non conoscete questa “dea domestica”, correte ai ripari…), facendo ovviamente le mie modifiche e aggiungendo una golosa glassa…

P.s. La prossima volta voglio sostituire la marmellata di arance con una confettura di lamponi!

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Sale da Tè e Cioccolaterie a Firenze! (ma anche negozi specializzati..)

In inverno cosa c’è di meglio che prendersi un bel tè o una cioccolata calda? Magari con una fetta di torta, uno scones ma anche un tramezzino…Fare due chiacchiere, rilassarsi e mettersi all’ingrasso contro il freddo (sì sì proprio per questo, ehm….).

Ecco, quindi, una piccola scelta di sale da tè e cioccolaterie, ma anche di negozi specializzati se volete provvedere a fare da voi a casa!

P.s. Oltre ai posti sotto elencati, vi consiglio anche i locali già elencati nel post sul brunch (in particolare Dolce Lab, Le Vespe Caffè e Sugar&Spice).

p.p.s. Fuori Firenze, posti rinomati per il cioccolato sono Catinari, La Molina e Slitti.

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La Torta Sacher: insuperabile!

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E come promesso nel post sul Mont Blanc, ecco la Sacher!

Potrei cominciare a menarvela sulla ricetta super segreta della Sacher, sulla rivalità fra l’Hotel Sacher e il Caffè Demel…ma sapete cosa? Gran chissenefrega perchè a me la sacher viennese….non piace! Asciutta più del deserto del Sahara, si rivelò ai suoi tempi una vera delusione….Ecco perchè la ricetta seguente è la sacher all’italiana, ovvero morbida e sensuale, questa sì che è vera goduria per il palato!

p.s. dal momento che l’ho fatta principalmente per uso personale, come vedete dalle foto (che fanno pena lo so….), non ho fatto una torta intera, ma delle mini tortine (ma le dosi che seguono sono per una torta intera)

p.p.s. il ripieno tradizionale è con la confettura di albicocche, per variare in una tortina ho messo quella di ciliegie…non so davvero quale preferire!

p.p.p.s. come stampo con le dosi sotto potete usare dai 20 cm ai 24 di diametro, a seconda di quanto volete alta la torta: se vi viene bella sostenuta, potrete tagliarla anche in tre fette, invece che due.

ultimo p.s. (lo giuro!) vi metto sia la dose con olio che con burro, le ho fatte entrambe e forse preferisco quest’ultimo…

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Regali da Firenze!

Si avvicina il Ponte dell’8, super agognato! C’è chi andrà via qualche giorno, chi si dedicherà agli addobbi natalizi, chi si butterà nel rituale infernale ma necessario dei regali di Natale. Ho pensato, allora, ad una proposta di regali che hanno come tema Firenze, adatti sia per chi viene qualche giorno nella nostra bellissima città ma anche per noi Fiorentini, che alla fine ci piace essere un po’ autocelebrativi……

P.s. Il vino neanche ve lo metto, di quello c’è talmente tanta scelta  e varietà che è inutile provarci, voi assaggiate, però che non fa mai male….

P.p.s. Se volete prendere regali a breve scadenza, potete anche consultare il post sulle pasticcerie di Firenze (ad esempio la torta di Dolci&dolcezze, o l’Iris Cake di Gualtieri o il Fruttodoro di Robiglio per esempio…

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Gelaterie a Firenze, la mia scelta!

Sicuramente non è facile fare classifiche in fatto di gelato a Firenze perchè, a parte rare eccezioni, è davvero buono ovunque! E’ davvero difficile trovare un cattivo gelato, anche in quello che sembra il peggior buco, ne viene sempre qualcosa di buono (a parte ovviamente quelle finte gelaterie con i gusti che strabordano dalle vasche e sembrano lì da anni ma vabbè..). Insomma, d’altronde a Firenze il gelato l’abbiamo inventato noi (sì a noi Fiorentini piace prendere meriti collettivi..), poi se c’è polemica sul punto, pace, tanto abbiamo ragione noi!

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